核桃的药用价值很高,中医应用广泛.祖国医学认为核桃性温,味甘,无毒,有健胃,补血,润肺,养神等功效.《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气,延年益寿的上品.唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻.宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔.”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效.
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